久しぶりのうどん打ち

久しぶりにうどんを打った。明後日の北本スマイル保育園の「調理保育」のためだ。保育所の先生と打ち合わせを兼ねて調理場で一緒に打ってみた。そば打ちよりは神経は使わないが、時間がかかる（熟成）のが難点だ。普通は一晩寝かすが、本番ではそうもいかないので、ぬるま湯で熟成を早めて打ってしまう。今日先生方にお土産を、小生は今晩のディナーで食することにする。細め（２．５ｍｍ）のうどんは生姜をおろし汁を入れたそばつゆに入れたのが合う。