キタガク手打ちうどん教室最終日

キタガク手打ちうどん教室（全３回）最終日、大西さんが仕事が入ったので欠席、９名参加、まず手打ちうどんの工程の復習からスタート、次に水回しの実演、実習とつづく、寝かしの時間を利用し、「華うどん」の実演、お土産で受講生に持ち帰ってもらう。 今日の加水率は４５．５％、湿度が高いせいかちょっと柔らかめだった。 うどん料理は「かき玉うどん」、受講生が打ったうどんで作ってもらった。 アンケートの結果、大変良かったとのこと、講師として一安心だ。

▲ひたすら踏む

▲延し

▲かき玉の作り方実習

▲かき玉うどん

▲受講生が作る