北海道産の新そばを打っているが、前にも書いたが「新そば」のわくわく感がないのである。以前（３年目くらい）の新そばは水回しではその香りがたまらなく鼻を刺激したものだが、今は特段感じることはない。そして茹でると茹で汁が薄緑色になったものだが、今はその色はない。どうしてだろうか？考えられるのは、玄そばの保管環境が良くなり一年中最良のそばが供給できるようになったから？？
そういえば、新そばが出回った時、そば店では「新そば」の表示があり、わくわくしたものだが最近はあまり新そば、新そばと騒ぐことが無くなった気がするが気のせいだろうか？
またまた考えてしまった。
