金トビでうどんを打つ

知り合いから愛知県の金トビ滋賀産の金トビという小麦粉をいただいたので打ってみた。有名な小麦粉だそうだ。創業大正６年というから歴史のある製粉所だ。小麦粉は、説明のとおり弾性があり、延すのには苦労したが出来上がりは上々、明日の大心堂法要会席にそばといっしょの合い盛りで出してみようと思っている。

  ２．５ｋｇ打ってみた。