牛乳そば

高校（昭和３８年卒）のクラス会で北海道に行ってきた。地元の新聞に新しいそばの記事が載っていたので紹介したい。北海道の東部に中標津（なかしべつ）という町があり、そこのそば愛好家が特産品の牛乳を水のかわりに使う「牛乳そば」なるものを開発し、試食会を開いているという。牛乳くささもなく、つるつるとした食感があるそうだ。一度打ってみたいと思う。