たまには「うどん」も美味しそう

朝８時３０分、参議院選挙を済ませ「あさひ料理教室」へと向かう。 今日は「大心堂参禅会そば会席」のため昨日下準備した食材を抱え、希望のあった「手打ちうどん」とそばを打つ為だ。 しかし、今日も加水率は低い、そば４０％、うどんにいたっては３８％だ。毎日のように下がっていくがどこまでいくのか興味のあるところだ。加水率とそばの味との関係、どうも高い方が美味しい気がするのだが・・・時期的な問題なのか、まだよくわからない。 たまにはうどんも美味しそうだ。（写真）