市民大学きたもと学苑手打ちそば教室

市民大学きたもと学苑、内藤信行市民教授の講座「はじめての手打ちそば教室」、（本町西高尾学習センター）の２日目を手伝ってきた。午前１１名、午後１０名の２回講座だ。今日は２回目だけあって皆さんずいぶん慣れた手つきでそば打ちを楽しんでいた。特に「水回し」がそば打ちの全てといっても過言ではないと説明したのが功を奏したのか、最後の切りまで麺体はしっとり感を保っていた。今晩の家では長くつながったそばを食していることと思う。最終回の来週は感想が楽しみだ。