おっぺ窯の新入生徒

毎月第３水曜日は埼玉県越生町の「おっぺ窯」のそば教室だ。今日は新人２名が奥様といっしょに見えられた。ご主人がそば打ち体験、奥様が試食の東松山市の藤平さんと亀田さんだ。 亀田さんは以前そば打ちの経験ありだが短いそばとなってしまったとのこと。きょうは私の言うとおりにやっていただければ必ず繋がったそばか打てますよと開始、素直にやっていただいた結果、最後の切りまでしっとり感が継続、おそらく今晩は美味しいそばを食べていると思う。 そして、年越しそばがめでたく打てるよう期待している。