北本RS（エンジョイそば）クラブ今年初例会です、
中丸公民館で9時～12時まで、7名参加（林さん、安富さん、小澤さん、石川さん、柴さん、大原さん、山下さん）
二八、加水率45％
そばランチは「カレーそば」、デザートは「黒糖レーズン蒸しパン」でした。
この寒さでのそば打ちで気をつけないといけないのは「水廻し」です。
これでいいなと思って「くくり」に入り安心して「延し」にいくと「おっ固い！｝と感じる締まった麺玉になることがあります。
この時期、これでいいと思ったらそこから1～2％加水をすると丁度良い麺玉になります。
くれぐれも「ズル玉（多加水）」にならないようにしてください。
今日はみなさん、やや固めになり延しの作業が大変な様でした。
これも経験の内です。
次回に生かしましょう。
