アメリカのそば新店

アメリカはいま日本食ブームである。今度行くミネソタの近くのダラスには１２０坪の「手打ちそば店貞庵（ていあん）」がオープンしたそうだ。この店のオーナーはロバート・デ・ニーロもたびたび訪れるという有名店「Ｔei-an」とT「ei-tel」の櫻井さんで、築地そばアカデミーのノウハウが生かされているとのことである。機会があったら寄ってみたいが多分無理と思う。地図で近くでも安心できない。なにせアメリカは広いから。