おっぺ窯そば教室

越生町のおっぺ窯そば教室に行ってきた。今年最後の教室だ。年越しそばを打つことを念頭に適正加水率の見極め方、均一延しの要点、切のポイント、茹で方の手順などを重点的に行う。今日のそば料理は「出し巻き玉子」、「そば掻きけんちん汁」、「カスタードプリン」だった。

  生徒は４名、水回しの要点を・・・   そばがきけんちん汁   紅葉も落ちて冬モードのおっぺ窯