北本駅そばのそば畑で、白いそばの花が満開です。
そろそろ新そばの時期がやってきました。
まだ花が咲いた状態ですから、収穫はまだ先になります。
本州ではそばは8月の下旬に種まきをおこない10月下旬から11月上旬に収穫になります。
そばは収穫まで75日と早いので「救荒作物」といわれています。
救荒作物とはお米が飢饉とか災害などで、穫れなくなくなった時のための食物をいいます。
さて、その新そばですが10月初旬からは北海道産の新そばが出回ってきます。
国産のそば粉ってものすごく貴重なんです。
そば粉全体に占める国産そば粉の割合は20％くらいでしょうか
そのほかは中国産がほとんどで、価格は国産そば粉の5分の一の価格です。
ですからこの国産のそば粉で打ったそばは
お店では一人前800円～1000円っていわれても納得しなければいけない値段なんです。
今月から11か月ぶりにそば道場での例会を再開します。
少しずつアフターコロナの日常が始まります。
