１２枚たたみ

１，２５ｋｇや１，５ｋｇのそばを打つとき８枚たたみだと横に長くなりすぎて、切りに時間がかかってしまう。 そこで、高橋邦弘氏のやっている３枚にたたんでその一枚を手で切り取り重ねて１２枚にたたむ方法でやってみることにした。 ８枚たたみとは４枚多いわけなので当然高さも高くなる。 したがい、包丁をまっすぐ下ろすのを意識しなければならない。 そして、切りの終盤にこま板の端が切り板に着地した時、こま板の切り口が斜めになるので余計意識せざるを得ない。 その代償が時間短縮だ。