北本エンジョイそばクラブの例会での渡辺さん（そば歴１０ヶ月）のそばである。渡辺さん曰く、「今日のそばは上出来です」と。その言葉の通り丁度良い太さで、鴨ざるにぴったりだ。 新しい「水回し」の２回目だが、最後までしっとり感が残っていて安心して延しができる。やはりそば粉に過剰なストレスを与えない打ち方がいいのか、もう少し検証をしてみたい。その渡辺さんは昼からの落語を見るため試食タイムもそこそこに退席したが、今晩はご主人と自信作を堪能することになるだろう。
北本エンジョイそばクラブの例会での渡辺さん（そば歴１０ヶ月）のそばである。渡辺さん曰く、「今日のそばは上出来です」と。その言葉の通り丁度良い太さで、鴨ざるにぴったりだ。 新しい「水回し」の２回目だが、最後までしっとり感が残っていて安心して延しができる。やはりそば粉に過剰なストレスを与えない打ち方がいいのか、もう少し検証をしてみたい。その渡辺さんは昼からの落語を見るため試食タイムもそこそこに退席したが、今晩はご主人と自信作を堪能することになるだろう。