キタガクそば教室最終回

キタガクそば教室は今日が最終日、 先週のそばも繋がって美味しかったとの感想を聞き ４回目のきょうは、水回しを２分割加水でおこなった。 粉の計量間違いがあった１人を除いて 適正加水率の４２％に近い加水（前後１％以内）でまとめることが出来きて 受講生も自信を持ったと思う。

▲受講生の４００ｇのそば粉＋加水量、５６８ｇが適正加水量

どんなそば粉でもそこそこ打てるようになれば しめたものだ。

▲四角に延せた

▲そば料理は月見そば

今後のそば打ち継続を聞いたところ 女性中心に続けたいとのことで 来週水曜日にそば道場大心堂を見学するという ことで再会することにした。 何人の方に再開できるのか楽しみである。