そば出張でお世話になった中村さんが両親と一緒に千葉県松戸市からわざわざそば道場に来てくれた。そばが大好きなご両親を招待したとのこと。そばとうどんそしてミニそば会席を食していただいた。丁度、そばレッスンに滑川町から上野さんが来ていたので一緒…

きょうはスマイル保育園の調理保育の日、きのう先生方の手打ちうどんの予習を受けて本番の日、年中、年長のつき、そら、にじ組、各２テーブルづつ４００ｇの手打ちうどんの実習、園児はバンダナとエプロンでやる気満々だ。なんといっても素足で踏むうどん生…

明日の保育園、調理保育、手打ちうどんに向けて、きょうは先生方の手打ちうどん予行体験実習を行った。 担当の先生３名、当日と同じ４００ｇをいっしょに打ってみた。 Ｋ先生を除いて初めての経験、明日は園児に教えないという緊張の中でも楽しく予行体験を…

そば道場へ入間市から３ヶ月ぶり、増田さんが愛車、ホンダモンキーでやってきた。 １．２５ｋｇを打ってもらう。課題が二つ、麺棒の猫手の使い方と延し（中心が相当厚く残る）だ。 目標は１．５ｋｇで打つ年越しそばだ。昨年は１ｋ玉を６回打って、えらい時…

そば道場火曜会は４名参加、そば、うどん５００ｇの相打ちを行う。水曜会の青木さんは、そば１ｋ、うどん１．５ｋと頑張った。 そばランチは「茄子とトマトの田舎煮ぶっかけそば」だった。 ▲仕込み実習 ▲そば実習、信州産粉、加水率３８．５％ ▲そばランチ、…

１２年の付き合いのこの４人、昨日は４年前までお世話になった英会話の先生がアメリカミネソタから９月に来日するので、その打ちあわせに行きつけの大宮がってん寿司でミーティング（飲み会）をおこなった。 ２０代で日本にきて英会話を教えて１０年、４年前…

そば道場水曜会例会は８名参加、きょうはうどんとそばの相打ちをおこなう。 まずうどんを玉にして、寝かせている間にそばを打つ、うどん加水率（塩水４３％）、そば加水率３９％、しばらくぶりに滑川町から上野さんも参加、賑やかな例会となった。 そばラン…

うんざりするほど暑い日が続いている。 東京荒川区から宮脇さんが暑い中、そば打ちのチェックにそば道場にやってきた。 打ち台に麺がくっついてどうにもならないという。 その打ち台（シナランバーコア90×90）でやってみて 想像していた通り、ずる打ちが原因…

横浜みなとみらいのＡ社のお得意様のイベント「手打ちうどん体験教室」にアシスタントの青木さんと行ってきた。 平日だったので行きは３時間かかってしまった。 １８名に２時間３０分かけて手打ちうどんを体験してもらった。 そのあとランチは近くのイタリア…

横浜市から内藤師範代の親戚玉井さん一行５名がそば道場とそば店に来てくれた。 小生の役割は北本駅までお迎えとそば道場でそば打ちとうどん打ち体験をしてもらうことだ。 ランチには天ぷらをサービス。 そば道場ではあいちゃんにはそば打ち、亜美華ちゃんに…

そば道場水曜会は６名+お子達２名＝８名参加、二八実習、そばランチは「茄子の田舎煮ぶっかけそば」、茄子は下田さんの畑で採れたて、またミニトマトもたくさんいただいた。近藤さんからは北海道富良野のメロンの差し入れがあり豪華なランチになった。 ▲二八…

娘夫婦の大宮実家敷地に母屋と真二郎君の家、二軒を建設中、その棟上げ式に行ってきた。 地元の建設業者に頼んだ物件は紀州産６０年４寸の檜材が床柱、自然流の会というだけあって新建材を使う建築業者とは一線を画した手作りの家屋だ。職人さんが２０名集ま…

内藤師範代と、現役の時にお世話になったＴさんとＯ女子に１０年振りに池袋で再会、そんな時間も、一瞬にして当時にタイムスリップ、１５時からの飲み会、お勤めの人には申し訳ないけど超盛り上がってしまった。Ｔさんは東京のそば店に勤務、ちょっとの仕事…

北本ＥＰクラブ例会は文化センターＩＴ講習室で９時～１２時まで、１０名参加、メール、ツイッターでツイート、暑中見舞いはがきの実習（ワード）、デジカメからＰＣへの画像取り込み、googleドライブのデータ保管など盛り沢山

久しぶりに、ときがわ町の古民家茶屋『ほ』に行ってきた。 開店から３カ月が過ぎ、女将ずいぶん慣れてきている様子に ほッとした次第だ。 知人、親戚関係のお客さんも一段落、固定客もぼつぼつといったところ。 積極的な広告もしないで、ここまでこれたのは …

そば道場水曜会は例会を延期して、メンバーの村上さんの結婚お祝いを下田さん宅で行った。 下田さんの手料理と小生のそば料理で楽しい一時を過ごすことが出来た。 それにしても、この水曜会、個性豊かなメンバーで３年間続いている。 ▲下田宅に１０名 ▲突き…

そば道場火曜会は３名参加、また、体験レッスンに滑川町から上野さんが来堂した。 そばランチは「ぶっかけのたぬきそば」だった。 ▲火曜会の３名と右奥が上野さん ▲ぶっかけのたぬきそば

北本ＥＰ（エンジョイパソコン）クラブ例会は１４回目、１３名の参加、メールとツイッターの復習、そして年賀状の作成を視野にきょうは暑中お見舞いはがきの実習、ここまでついてきてくれるようになりました。みんな凄いぞ、それにしてもきょうは相当疲れた…

ここのところじゃがいもをいただく頻度が多くなり 在庫過剰でその消費を心配しているのだが 世界で見渡すと餓死する人は４万人いるという。 それを考えれば、これは贅沢というもの。 そこで保存が比較的効いて、汎用性のある「ポテトサラダ」を 作ることにな…

保育園給食は土曜保育１２名+先生４名、１３時で終了、それから内藤師範代のキタガクそば教室に顔を出した。 本町西高尾学習センターで午前、午後の２回、各１２名の受講生、今日は２回目（全４回）、一日２回の教室は結構大変だ。小生も欲張ってそばうどん…

北本ＥＰクラブ例会は文化センターＩＴ講習室で９時～１２時まで、９名参加、写真の加工、メールへの添付の実習を行う。なかでも新人会の３名にいきなりツイッターの登録とツイートを実習したのには３名も面食らったと思う。少し刺激が強かったかな。 ▲ＩＴ…

そば道場水曜会は１０名参加、水回しは全員で、延し、切りは二部制、見られる緊張感と見る勉強、一石二鳥だ。 きょうも「華うどん」のデモと試食を行う。 ランチはカレーそばにした。 ▲水回し、信州産そば粉、加水率４２．５％ ▲「華うどん」デモ ▲「華うど…

そば道場火曜会例会は６名参加、桑原さんと若山さんはそば道場が出来てすぐに入会して２３日で丸３年、早いものだ。 今日のそばは信州産、ちょっと値が張るが北海道産の出来があまりよくないので これに換えた。加水率４２．５％ 「華うどん」見ていない人が…

キタガク講座「超初心者のためのパソコン教室（全４回）」修了、１７名の受講者にインタネットメールの送受信、アドレス帳の作成、写真付きメールの送信、グーグル検索、ペイントを使ってメールの顔写真の編集、そしてインタネットショッピング（アマゾン）…

横浜のビタミンママの「１０００円カルチャー」、１、２回のうどん体験教室につづいて３回目は手打ちそば、親子８組、１７名に体験してもらった。 ▲会場は工藤建設のキッチン ▲親子でいっしょに ▲掻き揚げ ▲デザートの厚揚げさつまいも ▲試食タイム

キタガク（市民大学きたもと学苑）の講座、「超初心者のためのパソコン教室」（全４回）が北本文化センターＩＴ講習室で始まった。受講者１７名、内７０歳以上１０名、女性１４名、みなさん熱心、外はうすら寒いのだが、教室内はパソコンの熱と受講者の熱気…

横浜みなとみらいにある積水ハウスのモデルハウス、観環居（かんかんきょう）に行ってきた。 今回はお客さん２０名に「手打ちうどん」を体験してもらった。 ▲みなとみらい駅そばのビルの間にある ▲ガレージが会場 ▲参加者 ▲うどん切り ▲試食はぶっかけうどん…

きょうの保育園、幼稚園の給食は「野菜キッシュ」、野菜の玉子とじといったところかな、厨房にはコンベクションがあるので大量の焼きものは、温度調整に気をつければ、さほど難しくなく出来る。 ▲野菜キッシュが出来た 園のとなりの畑では園児がさつま芋を植…

北本ＥＰ（エンジョイパソコン）クラブ例会、８名参加、ショートカット、写真添付メールの送信、エバーノートの登録と３時間もあっという間だった。このメンバーは昨年１１月開催のにキタガクパソコン教室、「はじめてのパソコン（全４回）の受講生、この２…

そば道場水曜会は８名参加、きょうも「華うどん」のデモと試食をおこなった。 下田さんはそば遊歩の根岸さんのブログから毛呂山の華うどんのHPを見つけ 打って見たけど、見事？失敗とのこと。 でもやってみるって素晴らしいことだ。 ▲二八５００ｇ実習、加水…