そば道場火曜会は４名参加、水回しの良否チェック方法の勉強と「華うどん」のデモストレーションと試食をおこなう。簡単に打てて腰がある華うどんに生徒が感心、関心！！ そばランチは「冷がけ大根おろしそば」、季節に合ってきたメニューだ。

ときがわ町、古民家茶屋「ほ」に支援に行ってきた。 大雨洪水警報が出ている埼玉県北部だったが、お客さんが来てくれて また、「追い打ち」をやってしまった。 この雨の中に来ていただけるなんて嬉しい限りだ。 ▲外は雨しっとりとした雰囲気 ▲もりそばの突き…

キタガク手打ちうどん教室（全３回）最終日、大西さんが仕事が入ったので欠席、９名参加、まず手打ちうどんの工程の復習からスタート、次に水回しの実演、実習とつづく、寝かしの時間を利用し、「華うどん」の実演、お土産で受講生に持ち帰ってもらう。 今日…

昨年末に立ちあげた北本EP（エンジョイパソコン）クラブは１０回目を迎えた。 会員数１２名、キタガクパソコン教室の修了生がもっと勉強したいとの希望で月２回、文化センターIT講習室に集まってくる。 みなさん熱心だ。きょうは便利なショートカットキーの…

そば道場、基本コース受講の加藤さん、最終回、二八５００ｇと生粉５００ｇを行う。時間はかかるがゆっくり手順を踏んで出来るようになった。あとは打つ回数を増やすことだ。そして、定期的にそば道場のレンタルスペースでチェックを受ければ上達が早いと思…

きょうは忙しい一日だった。 午前中は北本市コミュニティセンターでキタガク手打ちうどん教室、午後からそば道場で手打ちそば基本コース３回目だ。 うどん教室では、「華うどん」のデモと試食を行い受講生から感嘆の声をいただいた。 ▲華うどんのデモストレ…

先月に引き続き、横浜市青葉区にある株式会社VM（ビタミンママ）の1000円カルチャーイベント親子手打ちうどん体験教室に行ってきた。近くの工藤建設の快適なキッチンで親子７組（一組当日キャンセル）が手打ちうどん作りに挑戦してもらった。ランチメニュー…

キタガク手打ちうどん講座、受講者１０名、きょうから再来週の水曜日までの３回コース、５００ｇの実習とうどん料理はきつねうどんだ。 ▲うどん実習 ▲切り ▲ランチはきつねうどん

吉見さくら堤公園の桜はまだまだ見られます。 昨日の雨にはまいったが、きょうは暖かいいい天気で そば店にも、たくさんの人が来てくれた。 内藤師範代が頑張って朝早くから２ｋを３玉打って、小生の追い打ちを合わせて 約７０食、歴代最高かな、途中で内藤…

吉見さくら堤公園の桜、超見頃、平日だがたくさんの人が訪れた。 そば道場はおっぺ窯の栢割さんと高倉さんがそば５００とうどん５００、水曜会の青木さんはそば１ｋｇとうどん１ｋｇを打った後、桜を堪能していった。 内藤師範代のそば店も繁盛、２ｋ打ち、…

生憎の雨模様の吉見さくら堤公園、さくらは見頃、でも雨模様だから人出もぽつぽつ、しかし、そば道場水曜会は盛況の９名参加、２回に分けてのそば打ちになった。これも見られる緊張感と見る勉強で相乗効果があると自画自賛、苦肉の策なんだけど・・・ 久しぶ…

きょうの吉見さくら堤公園の桜が見ごろ、不思議なもので今年の寒さで見頃が今週末と予想していたが、昨年（９日）とほぼ同日の見頃となった。 先週の土日は桜がまだにもかかわらず町営駐車場がいっぱいで、内藤師範代のそば店営業も忙しかったとブログに書い…

『ほ』に支援に行ってきた。 きょうは色々なお客さんに来店いただいた。 まず、開店前に恐縮しながら小生のHPを見てと東京からの男性客、続いて小生のブログを見てとロードレーサーで坂戸から男女お二人、そして、自転車で秩父に行ってきた帰りのお客さん、…

きょうはときがわ町の古民家茶屋『ほ』の開店日、幸いいい天気に恵まれたくさんのお祝いのお花とたくさんのお客さんの来店をいただき、自分のことのように嬉しく思っております。オーナーのHさんはここ２、３日は開店の重圧でろくに眠れない日が続いたと思い…

深谷「そば遊歩」の根岸さんから紹介された、ときがわ町の「華うどん」の創始者、新井康之館長にお会いした。 １１時のアポだったが、華うどんを打つところを見たくて、早めに着いたところ、わざわざ外に迎えに来ていただき、恐縮至極でした。 気さくな奥様…

北本EP’（エンジョイパソコン）クラブ例会は文化センターIT講習室で行うが、早めに切り上げてそば道場大心堂へ集合、きょうはそば打ち体験とそばランチをするためだ。そば打ち体験６名、ランチのみ４名の１０名が参加だ。 外は低気圧の発達で台風並みの風が…

４月５日（木）オープンのときがわ町、古民家茶屋「ほ」に内藤師範代、そば道場小島悦子さんと打ち合わせに行ってきた。 開店当初のメニューとのぼり旗、案内はがきなど、古民家茶屋なのでカフェを前面に打ち出し、手打ちそばもあります。といった感じだ。 …

埼玉県比企郡ときがわ町に４月５日オープンの”古民家茶屋「ほ」に打ち合わせに行ってきた。 築２００年の古民家を３年かけて改装再生、昔ここで使っていた調度品と主人がこつこつと蒐集したレトロな品々を配置し、ゆっくりと時間を過ごせるように創出しまし…

そば道場水曜会５名参加、４月中に出店を計画の都幾川町の北海さん、店名が決まった。”古民家茶屋「ほ」”だ。１９日に現地打ち合わせに行くことになっている。 ▲加水率４３％ ▲北海さんは１ｋ打ち ▲天ぷらそば ▲楽しいランチタイム

そば道場火曜会は７名参加、北風が吹く寒い日、桜の芽もしっかり塞いでます。 二八実習、加水率４３％で一斉にやったが、水回しの出来はまちまちだ。そこに難しさがある。 早く、大きくといつも言っているんだが、格言の「水回し３年、延し３カ月、切り３日…

北本ESクラブ例会は７名参加、長野産そば粉、加水率４３％でほんの少し多かった。ランチは 天ぷらそば、天ぷらの揚げ方の実習を行う。自分の分は自分で揚げる。 思えば東日本大震災の翌日の３月１２日（日）の例会があり、その時のブログはこうだ。 --------…

そば道場は入間の増田さんとさわやか会の山口さんと鎌田さんの３名がレッスン、先回道場でのランチで食した１０割そばが美味しかったというので、増田さんは１０割そば、１ｋｇに挑戦、見事打ってしまった。ものすごく勉強になったとのこと。次回も１０割と…

幼稚園今年度最後の給食は「けんちんうどん」、「白身魚のカレー天ぷら」、「海藻サラダ」、「果物みかん」、おやつは「パプリカライスボール」だ。 昼過ぎに、卒園する年長、さくら組とふじ組が厨房に先生と給食のお礼にやってきた。 みんなずいぶん大人に…

入間市からモンキーバイクで、「きょうは１時間かからず着きました」と増田さん。きょうも１ｋ玉の２回打ちだ。とにかく熱心なので教え甲斐がある。毎回上達するのが本人もわかっているので張り合いが拍車をかけているようだ。 ランチは天ぷらそばと１０割盛…

きょうは保育園給食、メニューは鰆の香味焼き、大根と人参の煮物、アスパラの白和え、おやつはバナナのフリッターだった。 厨房の隣の体育館では卒園式の練習をしている。 毎年のことながら、もうそんな時期になった。 年長さんはピッカピカの一年生になって…

住基カードの電子証明の有効期限（３年）が切れるので更新に市役所に行ってきた。だいたい住基カードが１０年なのでそれに合わせばいのにと思っていたんだけど・・・しかも新しい住基カードカードになりましたので更新してはと言われそうすることにしたのだ…

きょうのスマイル保育園給食メインメニューは「ほうれん草のキッシュ」、玉子と生クリームを使って作るフランスの郷土料理だ。ほうれん草とジャガイモをいれ、オーブンで１５分焼いたら出来上がり。色々な料理が作れて給食は勉強になる。 ▲ほうれん草のキッ…

キタガク（市民大学きたもと学苑）の講座パンフレットが出来てきたので、今日明日と２６，０００部の折り込み作業だ。小生は午後から参加したが、午前中に２８名の市民教授、理事さんが頑張ってくれたおかげで、明日を待たずして１４時に終了した。 この講座…

そば道場は自宅で開業予定の都幾川町のHさんが講習２日目、返しとそばつゆの作り方実習と１ｋ二八実習、焦らず少しづつ準備をしていけば開業にこぎつけます。２９日が３回目、来月５日が現地での打ち合わせとつづく。

そば道場火曜会例会は５名参加、そばもいいけど、うどんも美味しいから打ちたくなるので今月の各例会はそばうどん５００ｇずつの相打ちを行う。 そばランチは「そば屋のカレーうどん」 ▲うどんを寝かしといてそばを仕上げる ▲うどんを切る ▲ランチは「カレー…