手打ちそば関連
久しぶりにそば道場に行ってきました 道場は新型コロナで例会も半年以上休会となっています 5月の連休明けにそば道場の例会を始めようかなと思っていましたが 緊急事態宣言が延長になったのでもう少し先になりそうです 3月に購入したそば粉20kgがそのままで…
北本東スマイルこども園の桜、今日咲きました 朝方は2～３輪でしたが、きょうのこの陽気で午後から3分咲きになりました 昨年より２～3日早いです 明後日の土曜日が卒園式です 卒園式にはちょうど７分咲き位でしょうか 入園式は4月3日ですから何とか持ちこた…
手打ちそばの初打ちしてきました 年越しそばから約2週間、10割そばを食べたいというFさんがいうので休みのきょう、そば道場で打ってきました Fさん曰く、あのもさっとしたところが好きなのという 確かに10割そばのは田舎のおばちゃんが湯捏ねで打ってなっ切…
メルカリに出品のパソコンスタンドが売れました さいたま市の方が買ってくれました 今朝、クロネコヤマトに行って発送完了です 宅配便コンパクトで380円+箱代70円で安く送れました ノートパソコンスタンド 返し 「返し」を作りました 年越しそばで在庫がなく…
年末年始の休み9日間が終わった あっという間の休みだったけど何をしたのか記録しておきたい 12月26日（土）・・・こども園土曜給食 12月27日（日）・・・カスタードプリン作り（150個） 12月28日（月）・・・そば道場でそばつゆ仕込みとタレ瓶への詰め替え…
大晦日の今日は年越しそば最終日です きょうは50食余り打って終わりなので楽勝というところです そば道場大心堂で年越しそばを打つ人3名 1人は鴻巣市のAさん、朝6時半に来堂 1.25kgを打ってご主人の実家と自分の実家に届けます 2人目は久喜市のKさん、1.25kg…
きょうはお届けと道場渡しの分、1.5kgを7個、100食を打ちました 例会会員のYさんが年越しそばを打ちに来ました このYさん御年80歳、とてもそうは見えませんが ゴルフ️♂️が大好きで、今年エージシュート(自分の年より少ないスコアで上ること)を３回も達成し…
年越しそば2日目です 朝6時から打ち始めました この時間、外はまだ暗く西の空には大きい月が輝いていました きょうの目標は100食、1.5ｋ玉7個です まず粉の計量二八そばなので そば粉（北海道滝川産）1.2kg×7＝8.4kg 小麦粉300ｇ×7＝2.1kg 加水率43％ 今年は…
今年の締めの年越しそば初日は「そばつゆ」つくりです 約250食の注文がありますので余裕をもって18リットル作ることにしました 水張り込み・・・17リットル 返し・・・5リットル かつお節・・・950g これで18.5リットルのそばつゆ（辛つゆ）ができます そば…
そばレッスン最終日 いよいよSさんのそば打ち4回目最終です 以前打ったそばがそばにならずカチカチのそば玉になってしまったトラウマから脱出できたのでしょうか？ ここのところ2週間で体験レッスンを含めて5回のレッスンを受けたことになります やはり集中…
そばレッスン3回目です 前回のそばの出来栄えを奥様はなんて言ってましたか？とSさんに聞いたところ うーんと言ってまともな返事が返ってきませんでしたので どうしたんですか？とさらに聞くと 奥様はそれどころではないとのことでした それというのも今週26…
メルカリに2回目の出品です 今回はコミック本です 「そばもん」「そばもんニッポン蕎麦行脚」1～19までの19巻 〜そば一筋！日本全国のそばを知り尽くし食べ尽くす〜 数あるグルメ漫画の中でも「そば」にスポットを当てた、そば好きによる、そば好きのための…
そばレッスン2日目 受講生のSさん、前回打ったそばを近くに住む娘さんとお孫さんに振る舞ったところ大好評 こんな美味しいそば食べたことないって そしてお孫さんは普段そばはあんまり好きではないそうですが、じいじのそばはよく食べたそうです もうSさんが…
そば道場でそばレッスン 生徒は元北本EPクラブの会員Sさんのご主人 そのSさんと仲の良い現EPクラブのOさんからの紹介です Sご主人は先週体験レッスンを受けました そこで打ったそばを奥さんが食して「美味しい！」との評価を受けての きょうは基本コース４回…
もう年越しそばの時期になってきました ことしはコロナ感染拡大で例年通りにはならないと思っています すでに50人前の宅配便での注文が入っていることからたぶん宅配便が増えるのではないかと予想しています 例年の年越しそばのスケジュールは 29日、30日、…
そば道場火・水曜会例会は1人になりました トホホ！！ 前日キャンセルが4名、理由は体調不良、病院予約を忘れてたなどでしたが 東京や北海道でコロナ感染が増えているので心配になり躊躇したのかな〜と思ったりします 火・水曜会は9名の生徒がいるんですが 7…
新型コロナに翻弄された7か月、まだ収まらないけどそば道場例会開催です ４月から新型コロナ感染拡大により中止していたそば道場例会、日曜会と火・水曜会 道場のカレンダーには4月から10月まで×印がついています そば道場再開にあたり 新型コロナ感染対策と…
もう7か月になります そば道場の例会が延期になった期間です コロナ感染拡大で4月から自粛してきました もうそろそろということで 11月から例会を開催することにしました これから案内をしますが 待ちに待った人と もう興味が半減した人など いると思います…
新そばの季節になりました そば店店頭には「新そばあります」のポスターがみられます あの薄緑のそばと香り、そしてそば湯の美味しいこと そのポスターをみるとそれだけで食欲がそそられます かねてからそば仲間の山口さんの紹介で福島県南会津のそば畑のオ…
新そば打ちました 鴻巣市の松村製粉で北海道砂川産そば粉22kgを購入しました そばの注文がありそば道場で4㎏打ちました 加水率39.5％、香り色ともに良いそば粉でした 新型コロナ感染防止の為、そば道場は4月から例会を休止しています もう7か月くらい休んで…
北本駅そばのそば畑です 今、白いそばの花が満開です 新そばの季節がやってきました そうはいってもまだ花が咲いた状態ですから収穫はまだ先になります 本州ではそばは8月の下旬に種まきをおこない10月下旬から11月上旬に収穫です そばは収穫まで75日と早い…
きょうは忙しかった 午前中はこども園の土曜保育で給食作り 園児10名（年長5名、年中2名、年少3名）の混合保育です 先生は2人は万が一の時のための配置です 給食メニューは 親子丼 みそ汁 キャベツと人参、もやし和え シューマイ 果物（バナナ） おやつはカ…
わらび餅をつくりました ほんとうに久しぶりです 甘いものを急に食べたくなる時ってありませんか？ 少し疲れているのかな？ わらび粉の残りがあったのでつくってみました 作り方がうろ覚えだったので早川庵のレシピをみながらです わらび餅（わらび粉150ｇ）…
福島県南会津のそばオーナーになりました そば仲間のYさんからの紹介です 会津高原たていわ農産有限会社というところで、2区画500㎡のそば畑です 例年行っているという「そばウオーク」や「そば祭り」は新型コロナで中止になりました 以前から入会のYさんが…
きのうはこども園の土曜給食お昼過ぎに終わってからそば道場へ 大宮の娘から友達におそばをあげたいので打ってほしいとの依頼があったからです ついでなので3k打ちました そば道場は室温33℃ エアコンで室温下げてから打ち始める 冷蔵庫に保管している北海道…
そば道場例会さらに9月10月と延期します 新型コロナ感染拡大がなかなか収まりません テレビが毎日一方的な過剰な放送するので視聴者がテレビウイルスに感染しています それが、新型コロナを怖がりすぎて自粛しすぎてしまう人がなんと多いことでしょう でも、…
そばの注文が入ったのでそば道場に打ちに行ってきました 北海道産そば粉使用 室温は25度82％で加水率39％でした 約25人前（1.25k玉×2）を打ちました この時期コロナで自粛して外食は控えていると思われるひとからの注文が入ります 自粛しているといえば ウー…
そば道場2人限定の教室を行いました そば道場は6人が定員となっています 新型コロナ感染防止では4名ですとソーシャルディスタンスがとれます きょうのお二人は キタガクそば教室受講ではまりつつあるEさんとそば打ち2回目のOさん Eさんはお友達に手打ちのそ…
そば道場の例会休止を延長しました 4月の例会から休止していた火・水曜会と日曜会を7月と8月も休会とし、新そばの出回る9月からの開催を予定しています 昨日、東京都の新規感染者が224名、埼玉県でも22人感染との報道がありました 都知事は記者会見でPCR検査…
そば例会は7月に延期しました 緊急事態宣言で4月、5月と休会してきましたが解除後の6月は見送ることにしました 理由として コロナ対策をどうするのかを決めかねていること 人数制限 ソーシャルディスタンス など 巷のそば教室はほとんどが休会となっています…
